冰醋酸（純凈物），即無水，是重要的有機酸之一，有機化合物。
冰醋酸在低溫時凝固成冰狀，俗稱冰。凝固時體積膨脹可能導致容器破裂。閃點39℃，爆炸極限4.0%～16.0%，空氣中大允許濃度不超過25mg/m3。純的在低于熔點時會凍結成冰狀晶體，所以無水又稱為冰。
用途：冰醋酸主要用于合成乙烯、纖維、醋干、醋、酸酯、金屬鹽及鹵代等。也是制藥、染料、農藥及其他有機合成的重要原料。此外，在照像藥品制造、纖維素、織物印染以及橡膠工業等方面也有廣泛的用途、制造塑料、染料的溶劑、照相、醫藥、農藥以及其他有機合成的原料。
冰醋酸廣泛存在于自然界，它是一種有機化合物，是典型的脂肪酸。被公認為食醋內酸味及刺激性氣味的來源，在家庭中，乙酸稀溶液常被用作除垢劑，食品工業方面，在食品添加劑列表E260中，乙酸是規定的一種酸度調節劑。
